Varietà: 100% Syrah

PROCESSO

Le uve vengono raccolte a mano, in cassette di piccole dimensioni, con una prima selezione dei grappoli migliori a partire dalla vigna.

In cantina i grappoli vengono diraspati, gli acini attraversano un tavolo vibrante di cernita in cui subiscono un ulteriore selezione manuale per ottimizzare al massimo la qualità delle uve utilizzate.

La fermentazione alcolica ha luogo in vasche d’acciaio termoregolate ad una temperatura di 22-24 gradi centigradi. Al termine della fermentazione alcolica avviene una seconda fermentazione che prende il nome di fermentazione malolattica. Dopo questo processo, il vino finito, entra nella fase di maturazione sulle fecce fini, sempre in acciaio, per alcuni mesi, al termine dei quali in vino viene imbottigliato e commercializzato.

Visivo: colore rosso porpora intenso, vivace, con riflessi violacei

Olfattivo: intenso, elegante, complesso, frutta rossa e nera fresca, mirtillo, mora, fragolina di bosco, fiori rossi, pepe nero.

Gusto olfattivo: fresco, intenso, pieno, ampio, di corpo, persistente con tannino fine e finale avvolgente